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月饼的老味道与新体验

2019-11-07 12:55:24 浏览量:2119

几个派对和歌曲邀请老人和数万块蛋糕来庆祝中秋节。又一个中秋节,新产品,新体验,新渠道,共同形成了今年月饼销售市场的新趋势。从食品材料的选择到营销推广,从产品创新到理念创新,从灌装和包装升级到内涵和趣味挖掘,月饼质量得到越来越广泛的提高,创造了一个百亿级的消费市场。

在消费升级的背景下,小月饼被赋予了更多时尚元素和文化创意,各种创意“网上红月饼”吸引了大量消费者。有些融入人文元素,引入“文创+月饼”;有些人追求新颖美观的包装,并在复制和配色方面做出了巨大努力。有些人打健康卡,百分之百莲子制成莲子糊,无糖月饼用麦芽糖醇赚取足够的眼球。一些建立智能商店,整合月饼销售、品牌展示和消费者互动……与此同时,随着大量应用和社区电子商务的兴起,团购和在线产品销售持续上升。

无论外在形式如何变化,月饼总是承载着家的温暖和传统文化的寓意。一位作家曾经描述过过去吃月饼的情景:一家人好,自然一个接一个,一家人穷。他用刀把月饼切成几块,递给每个人。月饼的味道不仅是月饼的味道,也是家庭和谐幸福的味道。如今,月饼不再是节日的“稀缺商品”,人们的注意力也从“不吃”转向了“不好吃”和“不好吃”。月饼市场提供多样化的产品和个性化的选择,反映了消费习惯的改变和供应水平的提高,不断满足人们对美好生活日益增长的需求。

有人说:继承和创新是月饼行业永恒的主题。数百年来形成的品味已经深深扎根于人们的心中,但是面对无穷无尽的新形式,老字号品牌却不能放松。从饮食偏好的角度来看,虽然地区口味相对稳定,但人们也渴望舌尖上的新体验。高油高糖的老式月饼已经不能完全适应当今消费者的口味。老字号应该保持传统优势,但不应该局限于古老的工艺和品味。同样,新品牌的创意是无限的,但不可或缺的。事实上,无论新旧,质量是核心竞争力。围绕质量创新,在新旧体验之间找到平衡,感受品牌与时尚模式,工业生产与个性化定制,能够满足差异化需求,实现行业高品质发展。

虽然美味食品的“美”没有统一的标准,但月饼作为一种舌尖上的密集型工作,在食品安全、行业标准和市场监管方面不能松懈。统计数据显示,几年前被网民“拒绝”的五仁月饼最近成为消费者最喜欢的口味之一。原因是,除了令人难忘的“家的味道”,2015年发布的“月饼国家标准”也发挥了重要作用。从澄清馅料的成分、优化糖油比,到澄清食品添加剂和防腐剂的使用,新修订的月饼国家标准无疑为月饼生产设定了底线。建立行业标准和加强行业监管的目的是实施严格的质量标准,以防止创新误入歧途。

购买月饼不仅是饮食消费,也是文化消费。购买月饼重温传统记忆,分享月饼,感受亲情和友情,自己制作月饼传达健康环保的生活方式,除了月饼的使用价值外,还带来文化附加值,赋予传统节日新的表现形式。我们希望激活传统节日的市场效应,让传统文化与消费市场互动。

(石玲)

人民日报(04版,2019年9月13日)

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